267203
PIEC A-O-STEAM TOUCHLINE EL. 10GN 2/1
- 3 reżimy do gotowania (pełne automatyczny, wybór z zapisanych programów i manualne ustawienie).
- Automatyczny reżim: należy wybrać rodzaj pokarmu i wszystko jest zrobione automatycznie. Temperatura, czas i wilgotność są regulowane piecem.
- Programowy reżim: gotowanie dla receptów (1000 programowalnych do gotowania w 16-krokach).
- Manualny reżim: tradycyjne gotowanie dla czasu, temperatury, wilgotności itp.
- Cykl konwekcyjny (maks.300ºC): doskonały do pieczenia mięs bez nawilżania i "au gratin". W połączeniu z funkcją pieczenia połową mocy, idealny do przygotowywania wszelkiego rodzaju ciast. Wilgotność wytwarzana w komorze pieca przez samą potrawę może być kontrolowana przez system air-o-clima z czujnikiem Lambda dla uzyskania efektu naturalnej obróbki termicznej.
- Cykl gotowania w parze (maks. 130ºC): dla produktów, które mogą być gotowane w wodzie. Gotowanie w parze pozwala zachować parametry organoleptyczne żywności i redukuje utratę ich masy.
- Cykl konwekcyjno-parowy (maks. 250ºC): idealny dla większości rodzajów gotowania. Znacząca redukcja czasu gotowania i strat masy gotowanych produktów żywnościowych. Wilgotność wytworzona przez żywność oraz wytwornicę pary jest kontrolowana elektronicznie przez system air-o-clima z czujnikiem Lambda, by uzyskać właściwy rezultat gotowania niezależnie od wielkości załadunku z komorze pieca.
- Praca pieców air-o-steam® może być sterowana czasem gotowania jak i temperaturą wewnątrz przygotowywanej potrawy: 6-czujnikową sonda.
- Cykl regeneracji: wytwarza optymalną wilgotność w komorze pieca, niezbędną do szybkiego podgrzania regenerowanych potraw (maks. 250ºC).
- Prędkości obrotowa wentylatora: pełna, 50% (do delikatnego pieczenia np. ciast). Po zastosowaniu funkcji "HOLD utility", dostępna jest trzecia prędkość pracy wentylatora. Wówczas wentylator działa impulsowo, co jest doskonałm rozwiązaniem przy długich i delikatnych cyklach pieczenia dużych kawałków mięsa. Funkcja "HOLD utility" jest również idealna do utrzymywania potraw we cieple, po zakończeniu cyklu gotowania.
- Cykl gotowania z obniżoną mocą: do delikatnego przygotowania np. ciast.
- Eco-delta: temperatura wewnątrz komory pieca jest wyższa niż wewnątrz produktu i odpowiednio do jej zmiany wzrasta.
- LOW TEMPERATURE COOKING (LTC)-cykl gotowania niskotemperaturowego (automatczny): wskazany przy pieczeniu dużych kawałków mięsa, automatycznie wybiera optymalne parametry obróbki termicznej potrzebne do zminimalizowania strat masy produktu. Posiada ARTE (Algorithm for Remaining Time Estimation).
- Zawór wydechowy sterowany elektronicznie do eliminacji nadmiaru wilgoci w komorze.
- Faza spoczynku: do ustawiania opóźnionego startu dowolnego programu gotowania lub do zaprogramowania przerwy pomiędzy dwoma cyklami gotowania (np. aby umożliwić wyrastanie ciasta).
- Moźliwość programowania i przenosu dat, receptów przez USB.
- Air-o-clean: 4 cykle mycia komory pieca, fabrycznie zaprogramowane, dostosowane do potrzeb użytkownika. Fabrcznie wbudowany, kompletny system mycia komory (mycie bez konieczności montażu i demontażu dodatkowego osprzętu).
- Szybkie schładzanie komory: szczególnie przydatne gdy następuje przejście do rodzaju gotowania, który wymaga zastosowania niższej temperatury niż ta panująca w komorze. Funkcja jest załączana automatycznie lub manualnie.
- Manualny wtrysk wody do komory.
- Wbudowany spryskiwacz na zwijanym wężu jako standart.
- Automatyczny spust wody z bojlera wyposażony w automatyczny pomiar stopnia zakamienienia.
Specyfikacja:
Dane techniczne:
| Zasilanie | Elektryczny | ||||
| Ilość rusztów | 10 | ||||
| Odstęp pomiędzy prowadnicami - mm | 65 | ||||
| Cykle gotowania - °C | |||||
| konwekcja | 300 | ||||
| parowanie | 130 | ||||
| konwekcyjno-parowy | 250 | ||||
| Konwekcja | ● | ||||
| Parowanie | ● | ||||
| Konwekcja/parowanie | ● | ||||
| Sterowanie naparowaniem | ● | ||||
| Regeneracja | ● | ||||
| Parowanie w niskiej temperaturze | ● | ||||
| Wentylator o dwóch prędkościach roboczych | ● | ||||
| Sonda z wieloma czujnikami temperatury | ● | ||||
| System mycia komory | ● | ||||
| Ilość programów | 1000 | ||||
| Moc - kW | |||||
| bojler | 24 | ||||
| zasilanie pomocnicze | 1 | ||||
| komora gotowania | 24 | ||||
| elektr. | 25 | ||||
| Waga netto - kg | 202 | ||||
| Napięcie zasilania | 400 V, 3N, 50/60 | ||||
Wymiary:
| Wymiary zewnętrzne - mm | |||||
| szer. | 1208 | ||||
| gł. | 1065 | ||||
| wys. | 1058 | ||||
| Wymiary wewnętrzne - mm | |||||
| szer. | 640 | ||||
| gł. | 855 | ||||
| wys. | 736 | ||||
Inne w kategorii:
267210
PIEC A-O-STEAM TOUCHLINE EL. 5GN 1/1 - 80MM
6 GN 1/1 el. Electrolux air-o-steam® Touchline
267200
PIEC A-O-STEAM TOUCHLINE EL. 6 GN 1/1
6 GN 1/1 el. Electrolux air-o-steam® Touchline
267212
PIEC A-O-STEAM TOUCHLINE EL. 8 GN 1/1 - 80MM
10 GN 1/1 el. Electrolux air-o-steam® Touchline
267202
PIEC A-O-STEAM TOUCHLINE EL. 10 GN 1/1
10 GN 1/1 el. Electrolux air-o-steam® Touchline