269210
AIR-O-CONVECT EL. 5 GN 1/1 LW 80MM
- Cykl konwekcyjny (maks. 300 ºC) z nawilżaniem (11 poziomów): 0 brak dodatkowego nawilżania (zarumienianie i zapiekanie); 1-2 niska wilgotność (duszenie warzyw); 3-4 średnio-niska wilgotność (zapiekanie warzyw, pieczenie mięs i ryb); 5-6 średnia wilgotność (małe porcje mięsa i ryb); 7-8 średnio-wysoka wilgotność (duże porcje czerwonego mięsa); 9-10 wysoka wilgotność (duże porcje białego mięsa, wypieki ciast, pieczywa i regeneracja wstępnie ugotowanych potraw).
- Piece Air-O-Convect funkcjonują w oparciu o nastawiony czas cyklu gotowania lub temperaturę rdzenia gotowanego produktu mierzoną przez jednoczujnikową sondę rdzenia.
- Prędkości wentylatora: pełna i HOLD (pulsacyjna wentylacja przy wypiekaniu ciast i gotowaniu w niskich temperatrach). Funkcja "HOLD" jest również doskonała do przetrzymywania potraw w cieple, po zakończeniu cyklu gotowania i do gotowania dużych porcji mięsa w niskich temperaturach.
- Zawór wydechowy sterowany elektronicznie do eliminacji nadmiaru wilgoci w komorze.
- System automatycznego mycia komory Air-O-Clean: 4 fabrycznie zaprogramowane cykle mycia komory pieca, do wyboru w zależności od potrzeb. System mycia jest wbudowany i nie wymaga montażu i demontażu jego elementów. Dostępny jest także system mycia pół-automatycznego komory.
- Szybkie schładzanie komory: szczególnie przydatne gdy następuje przejście do rodzaju gotowania, który wymaga zastosowania niższej temperatury niż ta panująca w komorze. Funkcja jest załączana automatycznie lub manualnie.
- Manualny wtrysk wody do komory.
- W standardzie funkcja HACCP: pozwala rejestrować parametry gotowania zgodnie z zleceniami H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points). Rejestracja i kontrola parametrów gotowania możliwa dzięki specjalnej drukarce (wyposażenie dodatkowe) lub bezpośrednio w komputerze PC (niezbędna jest sieć komputerowa PC).
- Air-O-Flow: nawiew świeżego powietrza do wnętrza pieca odbywa się przez bi-funkcjonalny wentylator, który od tyłu pieca wprowadza wstępnie ogrzane powietrze do komory, co pozwala uzyskać efekt równomiernego rozkładu temperatur w całej komorze.
- Sonda rdzenia z pojedynczym czujnikiem temperatury.
- Wykonanie ze stali nierdzewnej AISI 304, z bezszwowym połączeniami wewnątrz komory pieca.
- Nogi o regulowanej wysokości.
- Podwójnie przeszklone drzwi z rynną ociekową odprowadzającą kondensat i zapobiegającą śliskości podłogi. Cztery pozycje blokowania otwartych drzwi dla ułatwienia załadunku pieca.
- Oświetlenie halogenowe komory.
- Dostęp do głównych komponentów pieca przez panel czołowy.
- Klasa szczelności (odporności na oddziaływanie wody) - IPX5.
- Piece Air-O-Convect spełniają standardy bezpieczeństwa IMQ.
Specyfikacja:
Dane techniczne:
| Zasilanie | Elektryczny | ||||
| Ilość rusztów | 5 | ||||
| Odstęp pomiędzy prowadnicami - mm | 80 | ||||
| Cykle gotowania - °C | |||||
| konwekcja | 300 | ||||
| Konwekcja | ● | ||||
| Sonda do pomiaru temp. wewnątrz produktu | ● | ||||
| Cykl mycia | ● | ||||
| Moc - kW | |||||
| komora gotowania | 96 | ||||
| elektr. | 10.1 | ||||
| wspomaganie | 0.5 | ||||
| Waga netto - kg | 118 | ||||
| Napięcie zasilania | 400 V, 3N, 50/60 | ||||
Wymiary:
| Wymiary zewnętrzne - mm | |||||
| szer. | 898 | ||||
| gł. | 915 | ||||
| wys. | 808 | ||||
| Wymiary wewnętrzne - mm | |||||
| szer. | 460 | ||||
| gł. | 715 | ||||
| wys. | 486 | ||||
Inne w kategorii:
269200
AIR-O-CONVECT EL. 6 GN1/1 LW 65MM
6 GN 1/1-EL. Electrolux air-o-convect
269212
AIR-O-CONVECT EL. 8 GN 1/1 LW 80MM
10 GN 1/1-EL. Electrolux air-o-convect
269202
AIR-O-CONVECT EL. 10 GN 1/1 LW
10 GN 1/1-EL. Electrolux air-o-convect